Re: Курилка. Часть 167
 

Предлагаю сразу 2,0 кг, но у дяди Серёжи так и есть 1,5+0,5,.. просто всё с юморком сделано..

Как в случае с той же смешной картошкой с её жалкими крестьянами и почему бесполезно вносить "удобрения" под взрослые растения.

Растения усваивают питательные вещества (минералы) из почвы в основном по мере роста корневых волосков, по мере проникновения в почвенные горизонты. То есть, то что уже было в почву заложено, то и усвоится, поливать чем-то сверху бесполезно и поздно.

Так же и дрожжи должны вырасти и умереть на том "грунте", который им был предначертан судьбой. И не надо лишний раз туда лезть с новым сахаром, пускать кислород и дикие микробы всякие.

Re: Курилка. Часть 167
 

Вам слова ДМС ни о чем не сказали?

В рецепте у него - 1,5 кг, а в описании - всего 1 кг + "по вкусу" (но не полкило же?). Видео не смотрела, может, там понятней.

Эт не совсем так и даже совсем не так, но сейчас не суть.

Re: Курилка. Часть 167
 

Им же сказали - не раскачивайте лодку, а то будет майдан и нато нападёт. Как не поверить своим обожаемым правителям?

Re: Курилка. Часть 167
 

Хильда,
Я повторяю - я не винодел и сам лично никогда вина не делал. Не только из лдуванчиков, а даже из банальной Изабеллы....


Но по личному опыту употребления скажу - у тех, кто делает сам оно совершенно разное и по сахару и по спирту.

От откровенного ктсляка до, практически десерта и типа хереса...

Впрочем... Автор утверждает, что это рецепт Рэя Брэдбери... Лично я утверждать не берусь...

Подготовка сырья
Использовать для приготовления напитка желтые цветы целиком нельзя, потому что тогда алкоголь будет сильно горчить. Подходят только золотистые лепестки без цветоложа и без стебля. Существует несколько секретов, способных превратить будущее вино в потрясающе вкусный напиток:

Собирать сырье следует с начала теплых весенних дней и до середины лета.
Время сбора – утренние часы, когда цветки раскрыты.
Место сбора – лесные полянки или дачные участки, удаленные от магистралей.
Учтите, что для получения 5 литров алкоголя понадобится наполнить лепестками литровую банку. Значит, придется потрудиться!

На винных дрожжах
Соберите где-нибудь подальше от города много одуванчиков, отделите золотые лепестки и наполните ими литровую банку. Это будет основа вина. Еще нужны:

дрожжи (30 г);
один лимон;
один апельсин;
литр воды;
1,2 кг сахара;
черный хлеб (кусок);
немного имбиря в порошке.
Готовим лепестки: заливаем их водой и настаиваем в течение 3 дней. Помещаем лимон и апельсин в соковыжималку, выжимаем сок. Сок соединяем с одуванчиками, сахаром и имбирем, все кипятим.

Затем снимаем смесь с огня. На корочку хлеба накладываем дрожжи, помещаем хлеб в одуванчиковый настой. Накрываем емкость полотенцем и ждем. Появится пена, затем уйдет – вино перебродит. Процеживаем напиток, переливаем в чистую банку, прикрываем ее марлей или ватой, ждем неделю. Ежедневно бросаем в вино по изюминке и щепотке сахара.

До полного созревания вина должно пройти около полугода. Дозревает оно в холодильнике. К столу нужно подавать с кубиками льда.

Из цветков без дрожжей
Нужна литровая банка собранных желтых лепестков. К ней добавим 30 г изюма и 5 стаканов сахара. Воды потребуется 4 л. Не лишней будет небольшая доля лимонной кислоты – буквально на кончике ножа.

Воду ставим на огонь и ждем закипания. После этого бросаем в чан лепестки, ждем 48 часов. Фильтруем.

Отделяем от настоя часть, которую сливаем в маленькую кастрюльку. В ней растворяем сахар и лимонную кислоту. Затем соединяем этот раствор с общей массой и сыплем туда изюм.

Ставим гидрозатвор. Месяц наше вино будет бродить. Через 30 дней сливаем с осадка, фильтруем. Переливаем в бутылку и убираем в темное место на пару месяцев.



94
1
Про самогон и другие напитки ��
35 611 подписчиков
Как сделать вино из одуванчиков по рецепту Рэя Брэдбери?
13 октября 2018
1,6 тыс. дочитываний
3 мин.
3,3 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.
1,6 тыс. дочитываний, 48%. Пользователи, дочитавшие до конца.
3 мин. Среднее время дочитывания публикации.
Однажды великий фантаст Рей Брэдбери удивил читающую публику совершено земным, глубоким философским произведением: «Вино из одуванчиков».

Золотого цвета напиток в красивых бутылках играл в нем весьма символичную роль: это было вино, впитавшее лето.


Стоило любому герою откупорить волшебную бутылку – и он возвращался в тепло летних дней. Может быть, и нам повторить этот опыт? А как сделать вино из одуванчиков дома, мы сейчас узнаем.

Подготовка сырья
Использовать для приготовления напитка желтые цветы целиком нельзя, потому что тогда алкоголь будет сильно горчить. Подходят только золотистые лепестки без цветоложа и без стебля. Существует несколько секретов, способных превратить будущее вино в потрясающе вкусный напиток:

Собирать сырье следует с начала теплых весенних дней и до середины лета.
Время сбора – утренние часы, когда цветки раскрыты.
Место сбора – лесные полянки или дачные участки, удаленные от магистралей.
Учтите, что для получения 5 литров алкоголя понадобится наполнить лепестками литровую банку. Значит, придется потрудиться!

Как приготовить вино из одуванчиков в домашних условиях?
В большинстве рецептов дан совет готовить напиток исключительно из лепестков. Но встречаются и такие, где нужно будет отжимать сок. Это более кропотливая работа.
В большинстве рецептов дан совет готовить напиток исключительно из лепестков. Но встречаются и такие, где нужно будет отжимать сок. Это более кропотливая работа.
На винных дрожжах
Соберите где-нибудь подальше от города много одуванчиков, отделите золотые лепестки и наполните ими литровую банку. Это будет основа вина. Еще нужны:

дрожжи (30 г);
один лимон;
один апельсин;
литр воды;
1,2 кг сахара;
черный хлеб (кусок);
немного имбиря в порошке.
Готовим лепестки: заливаем их водой и настаиваем в течение 3 дней. Помещаем лимон и апельсин в соковыжималку, выжимаем сок. Сок соединяем с одуванчиками, сахаром и имбирем, все кипятим.

Затем снимаем смесь с огня. На корочку хлеба накладываем дрожжи, помещаем хлеб в одуванчиковый настой. Накрываем емкость полотенцем и ждем. Появится пена, затем уйдет – вино перебродит. Процеживаем напиток, переливаем в чистую банку, прикрываем ее марлей или ватой, ждем неделю. Ежедневно бросаем в вино по изюминке и щепотке сахара.

До полного созревания вина должно пройти около полугода. Дозревает оно в холодильнике. К столу нужно подавать с кубиками льда.

Из цветков без дрожжей
Нужна литровая банка собранных желтых лепестков. К ней добавим 30 г изюма и 5 стаканов сахара. Воды потребуется 4 л. Не лишней будет небольшая доля лимонной кислоты – буквально на кончике ножа.

Воду ставим на огонь и ждем закипания. После этого бросаем в чан лепестки, ждем 48 часов. Фильтруем.

Отделяем от настоя часть, которую сливаем в маленькую кастрюльку. В ней растворяем сахар и лимонную кислоту. Затем соединяем этот раствор с общей массой и сыплем туда изюм.

Ставим гидрозатвор. Месяц наше вино будет бродить. Через 30 дней сливаем с осадка, фильтруем. Переливаем в бутылку и убираем в темное место на пару месяцев.


Вино из одуванчикового сока
Надо насобирать столько цветов, чтобы после их отжима получилась банка сока объемом в один литр. Добавляем в сок сахар (4 столовых ложки), воду (2 л), изюм (100 г). Устанавливаем гидрозатвор. Начнется брожение, которое должно идти 40 суток. Процеживаем напиток.

Далее можно пойти двумя путями: можно добавить сахара (тогда брожение продолжится), а можно скрепить вино водкой (из расчета 50 мл крепкого спиртного на литр вина из одуванчиков). Еще 5 месяцев пусть постоит в прохладном месте. Ежемесячно надо избавляться от осадка, переливая золотистую жидкость в другую емкость.

Одним своим внешним видом вино из одуванчиков способно удивить гостей: золотая жидкость очень изысканно смотрится в высоких бокалах. А когда они попробуют напиток, то захотят и сами научиться готовить такой же.

И, еще пару видео

Re: Курилка. Часть 167
 

Из задуванчиков это вино. Любое брожение с выделением спирта - это поедание сахаров дрожжевыми грибками с выделением спирта. Грубо - дрожжи съели сахара, поссали спиртом. (Поэтому ни одна некрепленая брага/вино не бывает крепче 10-12%. В более крепком растворе дрожжи дохнут, в собственных спиртовых ссаках. Потому скока сахара не сыпь, брага вино крепче этого предела не будет).
Так в одуванчиковом рецепте, сюда по рецепту, бродить должен сахар на диких дрожжах из изюма. Лепестки одуванчика не содержат сахаров. Потому это брага на сахаре и изюме. Можно, конечно, напихать туда одуванчиков, ромашек, васильков и назвать эту бурду ромашковым вином и т.д.
Но в общем это примерно тоже самое, что в спирт насовать цветков и сделать настойку с неизвестным воздействием на организм и назвать ромашковой водкой. А точнее - это каша из топора из русской сказки.
П.С. кстати лимон в рецепте под вопросом. Кислота может пагубно действовать на дрожжевых грибков.
П.П.С. Что с Бредбери взять - фантаст. Да ещё американский.

Re: Курилка. Часть 167
 

Это как надо не уважать время людей, чтобы предлагать им битый час и пять минут выслушивать слабоконцентрированные потоки.

Re: Курилка. Часть 167
 

О протестах в Хабаровске, Фургале и о том, от чего корежит местных людей с хорошими лицами :happy:

Re: Курилка. Часть 167
 

Коньячный спирт ведь наверняка. Ректификат никаким порошком под него не подгонишь.

Все дороги ведут не в Москву, а из нее. Дистрибьютеры по всей стране смотрят, чем можно в Москве поживиться, а на регионы не смотрят. Как вариант.

Может и еще причины есть. Внезапно сменились названия конфет, вот, что гугл на это выдал:

https://primamedia.ru/news/761988/

С легендарной "птичкой" от Примкона связана целая шоколадная война. В 2008 году холдинг "Объединённые кондитеры", включающий таких серьезных игроков как "Рот Фронт", "Красный Октябрь" и "Бабаевский", запатентовал советские названия всем знакомых сладостей, включая "Птичье молоко". Приморский производитель был вынужден приостановить работу, а в дальнейшем провести ребрендинг. Компания была вынуждена сменить название более чем 150 своих продуктов, включая всеми любимую "птичку". Сегодня она зовется "Приморскими классическими" конфетами.

Занятно, что в Википедии были попытки с IP "Объединенных кондитеров" приписать советское изобретение птичьего молока Рот Фронту. Не прокатило, потому что доказательств они не предоставили, а просто фальсифицировать статьи не удалось.

Объединённые кондитеры
Чистая прибыль 1 300 000 000 ₽

Приморский кондитер
Чистая прибыль 80,837 млн рублей

Понятно, кому проще свою продукцию в магазины по всей стране запихнуть.

https://roscontrol.com/journal/tests...-moloko/#popup

Конфеты "Рот Фронт" "Птичье молоко"

По фактическому составу конфеты не соответствуют наименованию "сливочно-ванильные" и традиционной рецептуре конфет "Птичье молоко": присутствия молочного жира в суфле не выявлено в пределах чувствительности метода испытаний (содержание масляной кислоты менее 1%). Глазурь конфет не соответствует наименованию "шоколадная" по расчетному содержанию масла какао - его в 3 раза меньше, чем минимально допускается для шоколадной глазури. Выявлено присутствие консерванта - диоксида серы, не указанного в составе
Срок годности: 6 месяцев.

Приятного аппетита, дорогие россияне.

«Приморские Классические»

Состав: шоколадная глазурь (сахар, какао тёртое, какао-масло, эквивалент масла какао, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476, ароматизатор пищевой ванильно-сливочный), сахар, масло сливочное, патока, молоко сгущённое (молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар (сахароза, лактоза), яичный белок, стабилизатор агар, регулятор кислотности лимонная кислота, спирт, ванилин, ароматизаторы пищевые: ром, миндаль, лимон, краситель натуральный акванат турмерик.
Срок годности: 15 суток

Неспроста москвичи в восторге от Приморского кондитера.

Этот уже нормально выглядит. У нас в крупнейшей алкосети такого нет, наверное на всю страну не хватает.

Re: Курилка. Часть 167
 

Пробовал оба - пейте эту бодягу сами. :)

Re: Курилка. Часть 167
 

хочется,
Это вы правы на 100% Ректификат ничем не отобьешь, шибает по рецепторам так, что ни с чем не перепутать. Жесткий.

нет в нем мягкости коньячного спирта.
Ну, вот, скажите... Как человек разбирающийся в вопросе...

У нас в районе кондитерский магазин. Сетевой. Там очень классные и всегда свежие пирожные.

Причем, на упаковках четкие печатки, что из Питера...

Везут самолетом. Меня удивляет - как так? Из Питера к нам самолетом...

Но, ведь, правда, по вкусу и по форме даже у нас таких не делают. Не местное производство это любой сладкоежка скажет...

Re: Курилка. Часть 167
 

сэр Сергей, В неразвитой части ДВ? Тамошний ценник может оправдать такие траты.

А самолетом или нет - это уже роли не играет. Неизвестно, чем дешевле, может даже и самолетом. Если самолетом, то не DHLем же, а самым дешевым фрахтом. Пироженки прекрасно замораживаются, так что свежесть не показатель.

Может логистика и не особо-то затратная. Были ж у нас до импортозамещения американские чизкейки. Замороженные, привезенные по морю, что есть дешево. А сейчас местные, тоже замороженные.

Re: Курилка. Часть 167
 

хочется, Гораздо ближе чем ДВ. 82-й и 92-й регионы :) И цены, я бы не сказал, что запредельные. Весь район покупает.

Просрочки практически не бывает. А, если бывает - покупает зоопарк.

Re: Курилка. Часть 167
 

сэр Сергей, Тем более - недоразвитый регион, доставка в который стоит копейки. Развивайте туризм, с остальным будет тяжко. :)

Re: Курилка. Часть 167
 

А какой регион у нас развитый, кроме Москвы и Питера? Причём даже не областей, а самих городов?

Re: Курилка. Часть 167
 

Крыс, По меркам жопурюпинского Владивостока, Питер - чисто деревня (местами красивая, да). Так что не стоит чересчур усиленно фапать на столицы.

В туристических регионах низкая платежеспособность, производителям сложно развернуться. На базе чего-то неуничтоженного советского - да, без проблем, но что там у них из такого, заводы ЖБИ?

Re: Курилка. Часть 167
 

хочется,
От чего же? Кое что осталось и работает, в смысле из советского наследия... Кроме ЖБИ, навскидку - Моторный завод (при СССР вертолетные двигатели делал, на его корпусе до сих пор огромный вертолетный винт), завод "Фиолент" (при СССР - электронику для ВМФ, сейчас электрооборудование и электроинструмент), Электротехнический завод, машиностроительный завод "Прогресс", завод "Сизакор", завод "Пневматика", завод "Сельмаш", электромашиностроительный завод "Сэлма" (сварочное оборудование), кирпичный завод, две швейные фабрики, кондитерская фабрика...

Есть и вновь созданные... Но при СССР было раз в 5 больше.

Это один Симферополь, без прочих городов и Севастополя.

Re: Курилка. Часть 167
 

хочется, опять же про весь Крым не скажу, просто не знаю. Не интересовался специально. Но, например, даже в маленькой Феодосии со времен СССР сохранился судостроительный завод "Море" - боевые катера и корабли на воздушной подушке. При Украине на турок работал, добрая часть турецких патрульных катеров нашего производства.

В Северном Крыму еще СССРовские химические заводы работают в Армянске, Красноперекопске... Тот же завод "Титан" на котором авария была...

В общем, не все разрушено. Кое-что выжило.

Re: Курилка. Часть 167
 

Лита Форд (The Runaways).

Вот, я тоже патриот. Мне очень приятно, когда самые отчаянные представительницы вражеской западной рок-музыки делают себе под заказ такие гитары. В каждом есть что-то русское... :)

Re: Курилка. Часть 167
 

Что европейские кресты получили в Эпоху Великих географических открытий...

См. пункт №3... То есть, не картошку единую крест отхватил...

Re: Курилка. Часть 167
 

А при чём тут европейские крестьяне, каким боком???

Re: Курилка. Часть 167
 

сэр Сергей, Раз кондитерская фабрика производит дерьмецо, значит уничтожена. Уж в СССР она дерьмо вряд ли производила. Как владивостокский Владхлеб. Хлеб-то они пекут нормальный (50/50), а вот кондитерские изделия ужасны.

Но у нас появилось множество производителей пироженок не для самых бедных. Пекарни, французские и всякие. Кафе Ностальгия, совдеповское, в котором 50% было с пироженками, а 50% ресторан - долгое время весьма приличное заведение было. Сейчас их пироженки (не на 100 баллов, но весьма приличные) поставляются в HORECO и в розницу.

Город гораздо крупнее и наверняка богаче Симферополя (дальневосточные надбавки + страна у вас недавно была так себе), находящийся от центра в 10,000 км (мы отрезаны от мира, ааа!!! :) ). Неудивительно, что тут хоть что-то на достойном уровне производится. Увы, но крайне мало. Чисто логически, у вас должно быть еще меньше.

Вот такие у меня соображения. Никакими фактами не обладаю, так что могу лишь так.

Никакие силы вселенной не мешают наполнить ваши магазины местными пироженками, но капиталистическая экономика настолько убога, что озвученные мной макро причины вполне способны этому мешать.

Проще говоря: проще привезти, чем рисковать, инвестируя в производство.

С точки зрения экономики (науке о распределении ресурсов между людьми), спонсирование вами столичной легкой промышленности, которую вы запросто потянете сами, плюс сжигание нефтебаксов на доставке - косяк. Но за 30 лет к таким косякам уже можно было привыкнуть.

Re: Курилка. Часть 167
 

сэр Сергей, Будь разрушено все, там бы уже никто не жил. :)

Объемы производства могли даже и не уменьшиться. А вот качество...

Re: Курилка. Часть 167
 

Михаил Бадмаев,
Ну, мне, тоже приятно :)

И, конечно, здорово,что к нам на Байк-Шоу приезжали SABATON... Они нас признали :)

Re: Курилка. Часть 167
 

хочется,
Ну не совсем. Она, просто, на пирожных не специализировалась... Она, в основном печенье и конфеты.

А мелких производителей и, даже средних у нас полно. Вот, например, фирма "Медоборы" делает, пожалуй, лучшие пирожные и торты в Крыму. У нх сейчас сеть кафешек и магазинчиков. Но это не советское, это уже после СССР появилось.

Так а я не спорю. Сам не изучал этот вопрос и кроме названий, вот и то не всех, фактами так же не располагаю.

Согласен. При том, что у нас все управленцы из Питера :) Питер - наш шеф. Аполне официально.

З.Ы. У нас даже общественный транспорт один в один как в Питере - Липецкого производства.

Re: Курилка. Часть 167
 

В очередной раз убеждаюсь, что вы психически нездоровы, и просто не можете воспринимать услышанное не через призму своего больного рассудка.

Да, я от жителей деревень это часто слышу. А больше почему-то ни от кого))

Re: Курилка. Часть 167
 

Блин, по Краснодару носятся, смертнички, босодзоку матьих.

Re: Курилка. Часть 167
 

Михаил Бадмаев,
Наше Байк-Шоу на горе Гасфорта международное. Там при СССР подземный замаскированный командный пункт Черноморского флота был Его устроители - "Ночные Волки" и лично Хирург. Он его всегда открывает.

Re: Курилка. Часть 167
 

Ужас, ужас. Тайная организация.

Re: Курилка. Часть 167
 

Информация к размышлению по делу Фургала.

Re: Курилка. Часть 167
 

Сабатон - красавцы! )))

Вино из одуванчиков (спасибо, сэр Сергей) надо будет попробовать в следующем году сделать. Сейчас хочу с мятным разобраться (благо, мяты много), с травяными еще - и вот с чем (из Вайцеховской):
Кстати одной такой настоечкой моя полностью привела в порядок давление. Не помню уж, кто рецепт ей дал, но состав был таким: чеснок (пару-тройку крупных головок), хрен (крупный свежий корень), имбирь (тоже крупный свежий корень) натереть на терке, добавить 1/4 количества меда и залить массу водкой.

После трех недель настаивания мама всю осень и всю зиму каждый божий день проглатывала по столовой ложке этого снадобья. В итоге - никаких простуд, никаких вирусов, давление в норме и вообще она у меня окончательно машину забрала - в свои 79.
Я бы сюда еще красного перца добавила, очень люблю ликеры/вина с красным перцем.

Re: Курилка. Часть 167
 

Значит у вас все же были достаточные условия для появления такого.

А что при этом еще и зачем-то из Питера везут... А к нам везут конфеты говнофронтобабуинов, которые по сравнению с местными просто несьедобные. Я сегодня цитировал - чистый совдеп (в хорошем смысле) vs "молока в молочных конфетах не обнаружено". Зато Москва. У них огромные впаривательные бюджеты.

Из той же оперы водопроводная Бон Аква vs минералка вдвое дешевле. Я сам предпочитаю Бон Акву, но я в абсолютном меньшинстве. А местный кокаловский завод успешно шпарит во всю, потому что впаривает свою продукцию ритейлерам. Что народ видит, то и покупает.

Крыс, Тролль, побейся о стену потверже, ты сейчас не забавен.

Re: Курилка. Часть 167
 

Кому интересно, то вот прямой эфир из Хабаровска.

https://www.youtube.com/watch?v=26dejX7k9p4

Re: Курилка. Часть 167
 

Так я и не собирался тебя веселить. Просто в очередной раз констатировал, что ты идиот.

Re: Курилка. Часть 167
 

Крыс, Не катит, мнение такого болезненного существа не авторитетно.

Не то, чтобы я оспаривал, что я идиот. Всякое бывает. :)

Re: Курилка. Часть 167
 

Массандра... Как вы это пьёте??? Сладкое, липкое, приторное... Я такое обычно разбавляю водой.

Re: Курилка. Часть 167
 

О, такое мне нравится. Сладкие вина - это вещь. Желательно очень слабые, чтобы спирт вообще не чувствовался. Ну, у меня вкус странный, так-то на любителя, да :)

Re: Курилка. Часть 167
 

Михаил Бадмаев,
Да нормально пьем. Портвейны массандровские не приторные совсем. Это мускаты и мускатели могут показаться слишком сладкими...

В нашей традиции принято разбавлять газировкой :)


Ну, можно по сахару выбрать. Или мадеру взять... Херес, например, я пью только массандровский. Просто, других заводов мне букет не нравится.

Re: Курилка. Часть 167
 

Хильда,
Это фото как раз на огромной сцене Байк-Шоу. Так-то она огромная.
Хирург, как поклонник СССР, над ней всегда устанавливает герб РСФСР
Это понятно... Отцвели уже...

Re: Курилка. Часть 167
 

хочется,
У нас при Украине столько воды разной никогда не было, как сейчас. У нас местный пивобезалкогольный завод, евпаторийский тоже, так мало того, что вода аж с Урала и Сибири, появилась, так, еще и Боржоми хоть вилами грузи.

А российской воды столько, что я таких названий даже не знаю...

Re: Курилка. Часть 167
 

Крыс,
Ну в портвейнах до 18% спирта. Но, есть сухой мускат - он сладкий, но спирта, как во всех сухих.

Впрочем, крепость вина определяется, как раз, не столько содержанием спирта, сколько содержанием сахара.

Потому что, даже при небольшой доле алкоголя, высокий сахар способствует быстрому и полному всасыванию и вроде некрепкое, но сладкое вино может вставить не меньше, чем крепкое.

И закрепляют у нас вино 77 градусным коньячным.