Re: Курилка. Часть 69
 

Тюбег,
Я загладил. Мы с консулом 2 литра кальвадоса усидели. Последние 100 граммов консулу были явно лишними...

Re: Курилка. Часть 69
 

А соль? Разве сейчас это соль? Вот та соль была! Иной раз пригласишь гостей, насыпешь соли каждому по стакану, и жуют за обе щеки, аж глаза заказывают.

Re: Курилка. Часть 69
 

Наша фабрика Крупской. Белочка и Мишка - как в старые добрые времена. Хотите?

Re: Курилка. Часть 69
 

Да, и деревья были большие.:direc***:

Re: Курилка. Часть 69
 

- Дедушка, тебе когда лучше жилось?
- При Сталине.
- А почему?
-Ох, как меня тогда девки любили!

Re: Курилка. Часть 69
 

Да, эт не хамон, тут закалка нужна.:)

Re: Курилка. Часть 69
 

Тетя Ася,
Тогда икру в гастрономах запросто и доступно продавали :)

Re: Курилка. Часть 69
 

Да. Деревьев было больше )

Re: Курилка. Часть 69
 

А Кирилл разносторонний, я уже перестала удивляться.
Кстати, лепка в детстве очень хорошо мозги развивает. Чем больше ребенок делает поделок своими руками, тем умнее будет.

Re: Курилка. Часть 69
 

Тюбег,
Оператор, к тому моменту, всех зуавов споил.

Re: Курилка. Часть 69
 

Точно. То была вещь. Тогда производители ещё не знали, что такое жировая эмульсия.

Понятно. :) Не знаю даже, как бы я повёл на месте вашего оператора. Видимо, для него как и для меня любая сырокопчёная снедь - сырая. И по этому несъедобна.

Причина в технологиях. У вас в хозяйстве, наверняка, отсутствует автоклав для производства консервов.

Re: Курилка. Часть 69
 

Я на этот Новый год напробовалась российских конфет, какого-то отличия от украинских АВК, Рошенов и Конти не обнаружила.

Re: Курилка. Часть 69
 

:happy:Слава богу соль бодяжить не научились с выгодой. Хотя можно найти соль по цене кокаина - ну это для креаклов, походу. Меня вполне устраивает та, что есть - тот самый вкус. :)


А вот и нет. Мой город рос с о мной. Деревья я сам сажал. Так что могу заверить - сегодня те же деревья намного больше. Во всяком случае, даже если их выкопать, то придерживая одной рукой за ствол, вкопать обратно я точно не могу. Да просто обхватить ствол кистью руки, даже двумями, даже оторвать от земли ствол - не смогу! А тогда мог! Запросто! :)

Re: Курилка. Часть 69
 

Вот, сразу видно человек в свою стихию вернулся.:direc***: А то хамон-шмамон.:rage:

Re: Курилка. Часть 69
 

Все дело в автоклаве, температуре и времени выдержки. Полчаса 450 градусов.

Re: Курилка. Часть 69
 

Я это всё понимаю, но это явно не тот случай. И все это понимают.



Я это подозревал. :)

Re: Курилка. Часть 69
 

Не, эта вообще за гранью добра и зла.:direc***:

Re: Курилка. Часть 69
 

А с печеночной колбасой? Почему домашняя такая не получается?

Re: Курилка. Часть 69
 

Натан,
Не столько в сыровяленности дело, сколько в запахе... Ну, как вяленная рыба с душком...

Вот, и хамон вонючий... Тут, истинным креаклом надо быть...

Re: Курилка. Часть 69
 

Наверно, там всё дело в жестяной банке.

Re: Курилка. Часть 69
 

Вы и с этим экспериментировали?

Re: Курилка. Часть 69
 

Лично я - нет. Но угощали не раз разные люди. Мне не понравилось. Даже местные колбасные цеха небольшие делают - вот чувствуется, что и печень там есть, а не то. По всем параметрам даже близко не похоже.

Re: Курилка. Часть 69
 

А тут уже наверное рецептура. В домашнюю явно никто усилитель вкуса не кладёт. Я кроме трав ничего не использую.

Re: Курилка. Часть 69
 

Если я ничего не путаю, были и в стеклянных банках с тем же вкусом и запахом.

Re: Курилка. Часть 69
 

Элина,
Не только...

И в санэпидконтроле :)

Re: Курилка. Часть 69
 

А по советской рецептуре думаете клали? Мне думается это изобретение нового времени и пришло с Запада, как весь суррогат.

Re: Курилка. Часть 69
 

Кстати, о деревьях.

Прадед в начале 20-го века решил облагородить свой "завулок", посадив вдоль обочины деревья (довольно густо) по схеме ёлка-берёза-рябина, ёлка-берёза-рябина...

Победили ели.

А чем воняет? Не уж-то сыром? :)

Понял, блгдрю. :cry:

Re: Курилка. Часть 69
 

Тюбег,
Ну, оператор с утреца 150 коньяку и работать,работать, работать...

А, вот, каково зуавам на реконструкцию сражения выходить было...

Re: Курилка. Часть 69
 

Натан,
Гнильем...

Re: Курилка. Часть 69
 

Вот, кстати, в советское время какая-то из прибалтийских республик выпускала в жестяных банках некий деликатес. Назывался он "колбасный фарш". Почему-то за ним гонялись. Но вот вы знаете, я пробовал - такая дрянь! Чем-то современную колбасу напоминает, только крахмала ещё больше.
Это кстати на тему "в детстве и деревья были больше" - выходит, что нет.

Re: Курилка. Часть 69
 

Что вы всё о тушенке, давайте про сыр с плесенью поговорим. ))

Re: Курилка. Часть 69
 

А что вы думаете? Действительно соль соли рознь. В сентябре когда грибы солили был свидетелем жуткой женской истерики по поводу соли, которая мелкая, и поэтому совершенно не годится для солений.

Re: Курилка. Часть 69
 

Элина,
Было у нас, как-то полным полно... Но народу не пошел... Говорят - грязными носками пахнет...

Re: Курилка. Часть 69
 

Будете смеяться - до сих пор не пробовал.

Re: Курилка. Часть 69
 

Натан,
Правильно. Солят каменной :)

Re: Курилка. Часть 69
 

Чем-то долго немытым.
:blush:

Re: Курилка. Часть 69
 

С белой плесенью пробуйте, он съедобный.

Re: Курилка. Часть 69
 

Не, это давнишнее. Глутамат натрия. Сам по себе ни вкуса, ни запаха - белый кристаллический порошок.
А вообще - посмотрите сборник рецептур технолога общественного питания от 82года редакции. После, кажется не переиздавался.

Re: Курилка. Часть 69
 

Сейчас йодированной много, со всякими приправами. Морская соль тоже. А раньше продавали морскую соль?

Re: Курилка. Часть 69
 

Элина,
Вот, нам без йодированной никуда...

Йоду в почве кот наплакал...