Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Мора, спасибо. Сразу легче становится, когда понимаешь, что кому-то еще хуже.:)

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Такой рецепт:

100 г утренней росы
20 г очарования рассвета
1 час пения соловьёв
ночь сопения любимой под боком
водка (по вкусу и возможностям)
ничего не смешивать. употреблять по отдельности

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

ЛавсториЛТД завсегда пожалста =)

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Наверно, китайскую (пекинскую) капусту любят все. А кто-нибудь пытался выращивать её самостоятельно?
Я пробовал, но прилетают крестоцветные блохи и всё сметают под корень. А сыпать химикаты не хочется...

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Посмотрел давеча передачку одну по телевизору. Про еду.

Речь шла о современных пищевых продуктах. О тех, что мы все покупаем в магазинах, супермаркетах и даже просто на рынках. Оказывается, в современном мире приобрести продукты питания, не содержащие консервантов - целая научная проблема.

Ещё плели там про то, что в одном городе в США при наводнении вскрылись недавние захоронения. Оказалось, что трупы не разлагаются, будучи при жизни нашпигованы консервантами.

Чем же питаться? Кругом отрава...

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Про США не скажу, но мне рассказывал один хорват, переживший 2-летнюю осаду Дубровника. Они заметили случаи хорошего сохранения трупов. Даже в летнее время, когда неубранный труп лежал несколько дней на открытой местности. Заинтересовались и быстро установили причину. Консервы, которые им завозили самолётами американцы и зап.европейцы.
Так что, девочки, хотите хорошо сохраниться, кушайте тушенку, кильку в томате и кабачковую икру.

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Очень помогает махорка. Можно, просто табак.

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Спасибо за совет. Можно попробовать.

Я вот с ужасом думаю, чем же обрабатывают эту капусту производители?.. Наверняка, пестицидов сыплют немеряно, не махоркой же они травят. А мы это всё потом едим...

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Увидел в кулинарной телепередаче рецепт омлета с сыром по-французски. Рассказал жене, она попросила приготовить на завтрак 8-го марта.
Буду творить в соответствие со следующей инструкцией:
Омлет с сыром по-французски. (French cheese omelette)
Разогреть сковороду (желательно специальную омлетную) 10 мин на слабом огне.
Два яйца выпустить в чашу и взбить, сделав 80 помешиваний веселкой или веничком. Ровно 80. Недовзбитая или перевзбитая масса испортит текстуру. В массу добавть комочки замороженного сливочного масла. Именно так. Какой-то профессор научно объяснил разницу воздействия на протеин яйца теплого и замороженного масла. Это тоже для красивой и упругой текстуры.
Если сковорода не антипригарная, смазать её маслом (сливочным или растительным).
Вылить взбитую яичную массу на сковороду и добавить огонь. Масса начнёт схватываться по краям, чтобы прогрелась равномерно, надо быстро перемешивать в центре или там, где скапливается жидкость. Телеведущая делала это по-китайски двумя деревянными палочками. Как только масса схватится, не дать ей начать жариться, отставить с огня, разровнять лопаточкой, чтобы получился блин. Посыпать тёртым сыром и мелко нарезанным зелёным пером лука. Это для красоты и пикантного привкуса.
Снова поставить на огонь и накрыть крышкой. Готовить примерно 1 минуту, чтобы прогрелось и сыр начал плавиться.
Половину плоской тарелки накрыть бумажной салфеткой. Сверху выложить яично-сырный блин и с помощью салфетки скатать блин в рулет и в таком виде подавать. Едят, отрезая колечки-пяточки от рулета.

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Как и обещал в соседней ветке, выкладываю немного вкусных и здоровых рецептов. И простых, что немаловажно.

Начнем с завтраков.

Каша овсяная с яблоками.
Хороша тем, что ее с удовольствием лопают даже те, кому овсянка глубоко противна (например, я).

Варим овсяную кашу (или из 4 злаков) на обезжиренном молоке (0,5-1,5%).
Рубим несколько яблок и черносливин кубиками, жарим без масла на антипригарной сковороде, посыпаем в процессе фруктозой и корицей. Огонь сильный, чтобы была карамелизация.
Замешиваем яблоки в кашу, греем еще раз, выкладываем в тарелку, наслаждаемся. Особо вкусно при соотношении яблоки/каша как минимум 40/60.

Коктейль утренний.
Натуральная альтернатива протеиновому коктейлю по части белка и кальция. Может заменить завтрак: выпил, и все утро свободен).

Пачка обезжиренного творога (200 гр.)
Фрукты. Идеально – 2 персика+ несколько ягод клубники. Но обычно кладу сезонные, сейчас, например, 2 мандарина – самое то. Не очень идут бананы, т.к. в них много крахмала – не полезно, плюс консистенция с творогом получается слишком густая.
2 стакана молока (или кому как нравится, в зависимости от вместимости огранизма)).

В блендер кладем творог, фрукты и стакан молока, взбиваем до однородности, доливаем второй стакан и взбиваем до пышности.


Яичница «пацанская».
В том смысле, что нажористая при минимальных трудозатратах.

Жарим бекон (ветчину), разбиваем на него 2 яйца в глазунью, рядом на сковородку кладем полбанки консервированной фасоли в томате (лучше белой). Пока жарятся яйца, фасоль прогревается и придает блюду совершенно особый вкус и ту самую нажористость.
Если не худеем, то съедаем с тостом хлеба.

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Обеды-ужины.

Рулеты.
Готовятся из свиного, говяжьего или куриного филе на выбор.
Куски филе отбиваем до лепешек, внутрь кладем начинку, сворачиваем в рулеты (размер каждого получается где-то 8 на 3 см), скрепляем зубочисткой, запекаем в духовке или аэрогриле.
Наиболее приятные по вкусовым ощущениям следующие сочетания начинки и мяса.
Со свининой:
Ветчина, сыр, грибы, зелень.
С говядиной:
Каперсы, творожный сыр. Чернослив.
С курой:
Чернослив, сыр, бекон.

В качестве гарнира неплохо брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, салат, китайскую капусту и пр.
Овощи можно как отварить, так и обжарить на оливковом (растительном) масле.
Если скучно есть просто листья салата, можно нарвать всяких зеленых салатов, полить оливковым маслом и потереть пармезан. Жизнь сразу налаживается, и рецепторы радуются.

Шашлык из рыбы.

Режем филе красной рыбы на кубики примерно 3 на 3 см. Маринад: выжимаем сок из пары апельсинов, половины лимона, те, кто не худеет, добавляют мед. Кладем рыбу в маринад на полчаса, максимум час.
Готовим как обычный шашлык. Если есть возможность, на мангале, если нет – в духовке или аэрогриле. Готовится довольно быстро – буквально минут 10.


«Ризотто» с креветками.

Конечно, это не традиционное итальянское ризотто, так, овощи с рисом).

Варим коричневый рис в подсоленной воде до полуготовности, сливаем.
Режем чеснок на дольки, жарим в сотейнике или просто глубокой сковороде на оливковом масле. Туда же кладем замороженные очищенные креветки. Перчим, прибавляем огонь. Сочетание сока, выделяющегося замороженными креветками, масла, перца и чеснока дает довольно приятный соус. Обжариваем до золотистости креветок. Добавляем зеленый горошек, болгарский перец, стручковую фасоль, обжариваем, выкладываем рис. Заливаем немного воды (чтобы чуть покрывала рис), добавляем любимые специи, на все еще сильном огне выпариваем воду. Кому как нравится, можно немного воды оставить, ризотто будет более сочным.

Пропорции по ингредиентам не пишу, имхо, итальянская кухня – полное творчество, кладем, кому сколько нравится.

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Десерты.

Запеченные яблоки.
Вкусно, полезно и пахнет обалденски.
Режем яблоки пополам вдоль. Вырезаем семена и пр., убираем. Вырезаем мякоть (оставляем борта по 1 см).
Мякоть яблок, чернослив, грецкие орехи рубим ножом (ленивые – в блендере). Можно добавить курагу и фруктозу.
Полученной смесью начиняем яблоки с горкой, запекаем.
Если подать со взбитыми сливками (сливки желательно взбивать без сахара) и вишневым вареньем (тоже есть на фруктозе) – никто и не догадается, что ест не яблочный штрудель).
Можно не заморачиваться и точить без сливок и варенья.


Творожная запеканка.
2 пачки творога, измельченный миндаль, фруктозу и яйца смешиваем в блендере (соотношение ингредиентов – по вкусу). Выкладываем в форму, слой должен быть см 3-4, не больше, чтобы пропеклось душевно. Сверху можно положить персики ломтиками или те фрукты, которые вы любите.

Таким же макаром можно забабахать сырники, но с ними больше возни: пока каждый положишь, пожаришь…

В общем, писать можно бесконечно). Пробуйте и получайте удовольствие. Приятного аппетита).

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Сильвер,столько рецептов интересных! Всё хочется попробовать :)
Кашу овсяную с черносливом обязательно приготовлю. Говорят, если завтракать овсянкой, то можно похудеть :)

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Есть вредно...
Хватит есть.

Re: Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами
 

Я вот посмотрела фильм "Джули и Джулия". Весь фильм про еду, рецепты там всякие. С удовольствием посмотрела :) Мне кажется, это вечная и всегда интересная тема!