Re: Курилка. Часть 25
 

Кертис,
А шампанское вам не спиртное? Вы уж тогда детское берите, гы-гы :)

Re: Курилка. Часть 25
 

а это дело вкуса - можно и нарезать маленькими кубиками - мне нравится так. комуто иначе - не настаиваю...))))

Re: Курилка. Часть 25
 

А, вы наверно возраст иначе понимаете, чем авторы теста. )

В связи с тестом вспомнила одну знакомую, ей около 50. Подвижная, позитивная. Ее дочке 20 - у нее глаза 50-ти летнего мудреца, эмоций каких-либо ноль. Интересно бывает...
Вот садистка.))))

Re: Курилка. Часть 25
 

ну это да... с уксусом беу....мои вообще не любят под шубой.....может из-за яблока????)))))):doubt: попробую сделать без оного....маленькую порцию.... а вот мне нравится этот переход на "сладкую" часть салата именно кислинкой - но опять же дело вкуса....лично мне наооборот - не нравится без яблока

Re: Курилка. Часть 25
 

Нет-нет, именно - ломтиками. :)
Есть и в холодец мясо крутят. Для меня это тоже - "мутняк", а не еда. Оно должно быть небольшими кусочками.
Даже котлеты, если мясо не крученое, а рубленое намного вкуснее. Но это слишком уж муторное занятие, поэтому с этим я смирился. Но крученые сельдь под шубой и холодец - это слишком. :)
Сельдь крученный допускаю для селёдочного масла.

Проблема в том, что мой вкус (во всех смыслах) является эталоном в принципе. Любой другой - отклонение от идеального. :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл Юдин,
Угу. Сидишь за столом, руками во рту ковыряешься - косточки достаешь. Красота!

Re: Курилка. Часть 25
 

ну это понятно))))) у моего мужа тоже....у него только два варианта - либо он прав, либо я не права)))) (по аналогии у него все идеально -у меня отклонения)а у отца - так вообще только одно: "всегда прав" (хотя в последнее время уже не так категоричен))))) - так и что я согласна, я люблю уступать мужчинам.... главное, чтобы это не переросло в манию величия)))) а так я не возражаю...:)

Re: Курилка. Часть 25
 

Нюша, а некоторые делают шубу с красной рыбой. Никогда не пробовала. Но чистить легче, факт. А мокрый посол не люблю, рыба после него какая-то деревянная. С селедкой, может, по-другому, а красную я натираю.

Re: Курилка. Часть 25
 

Какие косточки? Сельдь чистится, кости извлекаются. Потом нарезается на ломтики примерно 3х3х30 мм. Или как вы себе это представляли: схватили полуживую рыбину топором два раза рубанули и в пасть? Фи. Это не эстетично.

P.S.
А вы что перекручиваете прямо вместе с костями? Ну хоть без жабер, надеюсь и кишок?

Re: Курилка. Часть 25
 

угу, видела я такое....как по мне, так лучше вообще без "шубы". чем так...

Re: Курилка. Часть 25
 

Да ну, какая мания величия? Кто ж способен оценить-то?! Люди-то так несовершенны. :(

Re: Курилка. Часть 25
 

Нет, а кто сказал, что не надо от костей чистить?

Хотя мне понравилась идея с прокрученной селедкой. А вот яблоки в салате - на любителя.

Re: Курилка. Часть 25
 

я с икрой ела под шубой - с красной - нет - не понравилась - с селедкой лучше. Я сегодня нерку солила - я ее не в маринаде - натираю солью и лимоном обкладываю. в контейнер и на три дня в холодильник. Даже сахар не кладу. соль и лимон. а селедку по другому (без рассола) даже и не знаю солят ли?

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл Юдин, не знаю, как почистить сельдь без того, чтобы не распотрошить ее. У меня так не получается.
Зато очень впечатляюще для присутствующих :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Эстас,
Есть шанс, что пропустишь косточку, она перемелется, ее труднее будет в фарше обнаружить.

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл, я оценила чессслово!!!!:)

Re: Курилка. Часть 25
 

Нюша,
Я добавляю лавровый лист и специи. А вот лимон тоже делает рыбу деревянной. Лимоном я натираю перед употреблением.

Чего? Какой ещё "факт"? Это чушь, а не факт.
Селёдка чистится на раз-два. Все косточки снимаются одним движением практически, а из красной хрен выдерешь, что позвоночник, что рёбра...

Это уже другой разговор. Может у вас сельдь какая-то не такая? По идее, с неё должна хорошо сниматься шкура, а под ней должна оставаться прослойка жирка.
Потом делится рыба на две части вдоль позвоночника - на правую и левую. Рёбра должны остаться на позвоночнике сами.
Остаётся только начисто осмотреть и вытащить несколько, если остались.

Re: Курилка. Часть 25
 

Да, я тоже только что подумала.

Вкусный салат из копченой курицы с консервированными ананасами. Все купил, нарезал, смешал. :confuse:

Re: Курилка. Часть 25
 

в нерку самый раз... не "деревянная" она получается- пикантная... я еще в соеввом соусе несколько раз солила - мне понравилась - мужу нет....поэтому не делаю больше так((((

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл Юдин,
Все, у меня когнитивный диссонанс. Мой опыт прямо вопит о противоположном. Видите, Кирилл, где кроются корни наших с вами различий в мировозрении - в навыках разделки рыбы.

Re: Курилка. Часть 25
 

нет - ни разу не попадалась - я разрезаю сельдь по хребту и потом отделяю две части - вместе со всеми косточками и хребтом- шкура кстати тоже легко очищается (до того)- мелких костей мало - они все на виду....

Re: Курилка. Часть 25
 

Эстас,
Не люблю это сочетание.



... пошел, занял толчок.

Нюша,
Да, я тоже потихоньку переключаюсь на соевый. Ей-богу, рыба только выигрывает. Проблема в том, что чаще я ем все-таки мясо...

Re: Курилка. Часть 25
 

Не только. :) У меня много полезных навыков. :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Нюша,
Это понятно. Только от меня мелкие кости сбегают. Вероятно, меня сглазили :(

Re: Курилка. Часть 25
 

Умею, делала, но в последнее время меня сноха селедкой под шубой кормит. Я привыкла, что косточки попадаются, хотя она вкусно готовит. :) Просто торопится, наверное.

Никогда. :)
Но я его в гостях пробовала. Дома что-то нет, не хочется такой.

Re: Курилка. Часть 25
 

Вот и нюша не видит проблем с разделкой сельди. :drunk: Всё один в один, как в моём опыте.

Re: Курилка. Часть 25
 

Скорее всего дело в рыбе. Тут я не специалист, но попадалась такая, что не чистится и в ней очень много мелких костей у позвоночника в верхней части. Как правило и жирка на ней нет. Какая-то сухая, но, как правило - крупнее обычной. Наверное, это вид селёдки такой.

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл Юдин,
А у меня только один, но решающий - упорство :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Упорство - не навык. :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл Юдин,
Вы просто ее любите. Я очень редко беру сельдь. Зато неожиданно: малой у меня ее лопает - за уши не оттянешь :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Рыбий жир требуется. :)

Re: Курилка. Часть 25
 

а я больше рыбу люблю....а муж мясо, дети всёёёё )))))

Re: Курилка. Часть 25
 

Кирилл Юдин,
Это не важно, важно его наличие.
Спасибо, что перенесли сообщение о фильме :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Эстас,
Просто дети солененькое любят. У меня подруга - воспитатель в детском саду, она рассказывает, что дети так ждут селедку в меню :)

Re: Курилка. Часть 25
 

Кстати, да - помню была такая...вот я намучилась - но я щипчиками для бровей все же все кости повыдергивала ей....больше не попадалась....такая...

Re: Курилка. Часть 25
 

Да вот кстати, да. С таким качеством продуктов стремновато копченую курицу покупать. Может, кто знает рецептик салата с ананасами и альтернативой курице?..

Re: Курилка. Часть 25
 

Манго,
Какие проблемы? Сварите курицу, будет вам курица.

Re: Курилка. Часть 25
 

как -то у меня лично с ананасом в салатах не сложилось - пробовала года 3 назад - с обыкновенной курицей вареной что-то там еще - но он мне не понравился категорически.....нравится салат с авокадо и с креветками...про ананас - не знаю....

Re: Курилка. Часть 25
 

и кстати. чтобы авокадо был более вкусным в салате - его надо завтра купить и положить в бумажный пакет и убрать в темный ящик - как раз к НГ - будет в самый раз для салата