ох, не горячитесь: апельсины+чеснок дают мясу птицы явный привкус горечи. я бы чеснок исключил напрочь и заменил его на перетертый майоран.
Майоран это интересно, а буженину вы в чем маринуете ВР...в этом деле без чеснока не обойтись. "Свинную ножку хреном не испортишь" - Фольклор тскзт.
