Нат Бермуд, насколько я слышала, обычно речь так или иначе идет о роялти. Что-нибудь вроде 10-15% от отпускной цены книги. Отпускная цена - та, по которой продает оптовикам издательство, т.е. раза в 2 меньше чем цена в книжных. То, что можно выторговать при переговорах - размер процентов и то, сколько из этой суммы будет заплачено в аванс.
А вообще этот вопрос лучше задать, например, в сообществе
http://community.livejournal.com/izdato/
Там помимо начинающих авторов и профессионалы с издателями попадаются.