[сэр Сергей]

Миледи!!!! Предлагаю рецепт любимого блюда Святого Препобного Брендана Ирландского Мореплавателя - рыба по-оркнейски

1. Скумбрия освобождается от головы и плавников, потрошится. Солится изнутри.
Рыба режется крупными кусками и складывается в таз

2. Лук репчатый чистится и режется кольцами, перемешивается с рыбой.

3. Рыба посыпается небольшим количеством черного перца.

4. Рыба заливается маринадом - 1 часть уксуса на 2 части воды.

5. Картофель очищается и режется кубиками (во времена Святого Брендана использовали брюкву, но Святой Брендан открыл Америку, значит, картофель был ему известен).

6. Картофель подваривается в кастрюле в подсоленной воде до появления мякого слоя на поверхности кубиков. Вода сливается.

7. Картофель складывается в казан или утятницу, сверху выкладывается рыба и заливается маринадом. Казан или утятница накрывается крышкой

8. Казан (утятница) ставится в духовку на медленный огонь.

9. За 10 минут до готовности сверху посыпется зеленью.

З.Ы. Я не знаю, как Святой Брендан готовил это блюдо на своей кожаной лодке во время плаванья в Америку, но получается вкусно.

Иллюстрации:

Православная икона - "Святой Преподобный Брендан Ирландский Мореплаватель", рисунок их летописи - Открытие Америки Святым Бренданом, макет кожаной лодки Святого Брендана.