Re: Курилка. Часть 97
Щи из кислой капусты. А обязательно? Квашеная капуста и в салатах хороша. А щи - с молодой, ранней капустой, или с зимней из подвала тоже вполне.
А красная столовая свекла ( на русском- бурак) в борще хороша, но её надо пассировать. Слегка обжарить на сковороде, и только потом в кипящий бульон.
И листья бурака идут в борщ.
|