Заглянул на сайт "Удачный выстрел" (идиотский, к слову) - не готовят там сайгаков! Бобер с брусникой есть - сайгаков - нет
Вообще, врядли у нас можно его попробовать.
Для справки (кому интересно):
http://www.floranimal.ru/pages/animal/s/379.html
Экспортировать мясо сайгаков в Европу - невыгодно по определению. Так что... эх...