Я вообще не понимаю, зачем делать e-book, если вы только не хотите закрыть часть текста и запаролировать его для продажи.
А так... книгу удобнее читать, имхо, в rtf, потому что вся эта разница между форматами ибуков, как то fb2, epub, pdf, djvu, меня лично выхлестывает.
Два последних формата ценны только отношении журналов и раритетных книг, где важно то, как выглядел оригинал.
Если идет речь о современной прозе, которая тем более не издавалась ранее, достаточно rtf или doc.
Но, конечно, если есть нужда заработать на файле, то надо делать защищенный e-book, который открывается только на одном устройстве, считывая ID.
Но это должна быть книга, как уже говорилось, известного автора.