Женский монастырь. Приход 2

[Эстас]

Понятно.

[Наташа Дубович]

С каждым годом все труднее составлять праздничные меню для избалованных домочадцев. В этом году планируется:
Утка скёрли в соусе из крыжовника (по-шотландски):

Салат с морепродуктами "Пылающее море" (это который поджигается):

"Наполеон" классический:

Конвертики из слоеного теста с рыбой (изображения нет) и "Оливье", куда же без него. Причем муж любит самый что ни на есть вульгарный Оливье - с колбасой. Ужас.
Девочки, что вы планируете готовить интересненького?

[сэр Сергей]

Наташа Дубович, а салат по-милански?

[сэр Сергей]

Миледи!!!! Предлагаю рецепт любимого блюда Святого Препобного Брендана Ирландского Мореплавателя - рыба по-оркнейски

1. Скумбрия освобождается от головы и плавников, потрошится. Солится изнутри.
Рыба режется крупными кусками и складывается в таз

2. Лук репчатый чистится и режется кольцами, перемешивается с рыбой.

3. Рыба посыпается небольшим количеством черного перца.

4. Рыба заливается маринадом - 1 часть уксуса на 2 части воды.

5. Картофель очищается и режется кубиками (во времена Святого Брендана использовали брюкву, но Святой Брендан открыл Америку, значит, картофель был ему известен).

6. Картофель подваривается в кастрюле в подсоленной воде до появления мякого слоя на поверхности кубиков. Вода сливается.

7. Картофель складывается в казан или утятницу, сверху выкладывается рыба и заливается маринадом. Казан или утятница накрывается крышкой

8. Казан (утятница) ставится в духовку на медленный огонь.

9. За 10 минут до готовности сверху посыпется зеленью.

З.Ы. Я не знаю, как Святой Брендан готовил это блюдо на своей кожаной лодке во время плаванья в Америку, но получается вкусно.

Иллюстрации:

Православная икона - "Святой Преподобный Брендан Ирландский Мореплаватель", рисунок их летописи - Открытие Америки Святым Бренданом, макет кожаной лодки Святого Брендана.

[Элина]

Сообщение от сэр Сергей

Я не знаю, как Святой Брендан готовил это блюдо на своей кожаной лодке во время плаванья в Америку, но получается вкусно.

Тогда духовки изобрели уже?

Запах скумбрии, готовящейся в духовке - это что-то ужасное. Получше, чем запах кипяченного молока, но тоже... Потом, когда скумбрия остынет - да, вкусно.

Сообщение от Наташа Дубович

"Наполеон" классический

Наполеон - любимый тортик, только готовить его так долго...
Вы обычный заварной крем делаете?

[сэр Сергей]

Элина,

Сообщение от Элина

Тогда духовки изобрели уже?

Конечно. Духовку знали еще древние - жар, без непосредственного контакта с огнем.

Сообщение от Элина

Запах скумбрии, готовящейся в духовке -

Прико блюда в том, что скумбрия промариновывается до приготовления и томиться уже промаринованная

[Сиамка]

Сообщение от Наташа Дубович

Утка скёрли в соусе из крыжовника (по-шотландски)

Я тоже утку собралась готовить. Но по-простяцки, с картохой А вместо оливье салат Фокус-покус. Делала его недавно на ДР мужа, всем очень понравился.

Рецепт:
http://www.chef.com.ua/recepty/Salat...pokus-109.html

[Наташа Дубович]

Элина,

Сообщение от Элина

Вы обычный заварной крем делаете?

Заварной-масляный. И сгущенку с маслом. Так что не такой уж и классический Но я в том смысле, что коржи делаю классические, т.е. не на уксусе, как обычно на скорую руку делают, а чтобы тесто ближе к слоеному было.



сэр Сергей,
скумбрия - этот рецепт точно в ближайшее время не пригодится


Сиамка, а фаршировать утку будете? Хотя бы черносливом-яблоками-апельсинами, это распространенный способ. Просто утка сама по себе жирная, а фарш оттягивает на себя лишний жир. А салатик сытненький очень, развлечься после такого стола можно будет только лежа перед телевизором

[Элина]

Сообщение от Наташа Дубович

Заварной-масляный. И сгущенку с маслом. Так что не такой уж и классический Но я в том смысле, что коржи делаю классические, т.е. не на уксусе, как обычно на скорую руку делают, а чтобы тесто ближе к слоеному было.

Не, я на скорую руку не признаю тортов, торт - это серьезно.
Тоже люблю со сгущенкой.

[Наташа Дубович]

Элина, я, вообще, наполеоны не очень, это для мужниного желудка. Я больше люблю бисквитные всякие, с белковыми кремами...

[Сиамка]

Сообщение от Наташа Дубович

а фаршировать утку будете? Хотя бы черносливом-яблоками-апельсинами

Ага, натолкаю чего-нибудь. Яблок наверное с черносливом.

Сообщение от Наташа Дубович

А салатик сытненький очень, развлечься после такого стола можно будет только лежа перед телевизором

Ну дык, этот салатик вместо оливье)
Муж ещё холодец хочет. Боюсь, придавит нас это застолье)) Решила твёрдо, как доедим новогодние салатики, сразу на Протасовку

[Ого]

Сообщение от Сиамка

А вместо оливье салат Фокус-покус.

Я бы назвал "Чужие возвращаются"

[Нюша]

Сообщение от Наташа Дубович

а фаршировать утку будете?

тоже центральным блюдом у нас - утка (украинская из фермерского хозяйства)

Сообщение от Сиамка

салат Фокус-покус

Я этот салат уже давно делаю на праздники - только он у меня под названием "Лесная поляна" - и я несколько интерпретировала ингредиенты - делаю не по рецепту....

[Нюша]

Сообщение от сэр Сергей

Миледи!!!! Предлагаю рецепт любимого блюда Святого Препобного Брендана Ирландского Мореплавателя - рыба по-оркнейски

спасибочки - запишу - я очень рыбу люблю всякую морскую.....пригодится! а вместо скумбрии можно ведь какую- другую рыбку, и вместо картошки к примеру - цветную капустку?

[Эстас]