Считается у них, что к 21 году, человек уже может осознанно выбирать, во что и как веровать и веровать ли вообще.
В принципе, и крещение в младенчестве тоже ни к чему не обязывает. В сознательном возрасте всё равно каждый сам выбирает - считать это формальным обрядом или чем-то большим.
__________________
Графиня изменившимся лицом бежит к пруду (с)