Как пользоваться сюжетами со схожими темами?

[сэр Сергей]

Дормамон,
По упрощенной схеме.

1. Тема - проблема которая поставлена в вашем сценарии.

2. Идея - ваш способ ее решения, ваше личное к ней отношение (вы же автор)

3. Контридея

4. Главный конфликт.

Если это совпадет в романом Сервантеса, тогда да, ваш сценарий о том же.

Если не совпадет - значит, ваш сценари о другом, а вы, просто, воспользовались архетипом.

И тот и другой варианты не означают плагиата